RESUMEN:
BIENESTAR DE LOS ANIMALES AL MOMENTO DE LA FAENA

Del 1º al 3 de Marzo de 2011, en un esfuerzo conjunto entre WSPA (Sociedad Mundial de Protección Animal), el Centro Colaborador de OIE en Bienestar Animal Chile-Uruguay, la Facultad de Veterinaria-UdelaR y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, se llevó a cabo el primer curso de capacitación sobre SACRIFICIO HUMANITARIO DE BOVINOS, CERDOS Y AVES.

El curso que contó con 120 asistentes, entre Médicos Veterinarios (oficiales y privados), técnicos encargados del control de calidad en industrias frigoríficas, técnicos en alimentos y estudiantes avanzados además de colegas de otros países como Argentina, Brasil, Chile y México. El mismo fue impartido por expertos de WSPA, quienes han desarrollado el Programa Steps y ya lo han ofrecido en algunos estados de Brasil.

Durante la ceremonia de apertura del evento, la Dra. Perla Cabrera, Decana de la Facultad de Veterinaria-UdelaR y el Dr. Francisco Muzio, Director General de los Servicios Veterinarios del M.G.A.P., destacaron la importancia del Bienestar Animal en la formación de los estudiantes así como de los profesionales a todo nivel y con especial énfasis en los que se desempeñan a nivel de los frigoríficos.

La Dra. Stella Huertas, profesora de la Facultad de Veterinaria y coordinadora en Uruguay del Centro Colaborador de OIE Chile-Uruguay, destacó que “el Bienestar Animal continua siendo definido por la OIE como prioridad en su plan estratégico y que la alianza con WSPA así como con otras instituciones nacionales e internacionales es esencial para el desarrollo de las actividades de investigación,  capacitación y difusión dentro del Centro, creado en mayo de 2008”.

El auditorio de la Facultad de Veterinaria estuvo completamente lleno y se superó largamente las expectativas en cuanto a las inscripciones en el curso Steps. “Observamos claramente el interés y el entusiasmo de los participantes. La metodología de transferencia de conocimientos fue excelente, pues permitió que los colegas de la industria pudieran interactuar a partir de ejemplos prácticos presentados a lo largo del curso”, enfatizó la Dra. Huertas

La gerente de animales de producción de WSPA, Dra. Charli Ludtke, estuvo en la apertura y  acompañó el primer día del evento en Uruguay, que sucedió al mismo tiempo en la Universidad Austral de Chile- UACh, Valdivia-.  “Con el Programa Steps, el gobierno brasilero cumplió la meta de capacitar más de 200 frigoríficos en el estado de  Santa Catarina y el 100% de los frigoríficos de aves”, señaló la Dra. Ludtke.